lavez les aubergines, enlevez les pédoncules et les côtés bombés

coupez les en 4 ou 5 tranches dans la longueur. salez et laissez dégorger de leur eau.

Chauffez le four, chemisez un moule allant au four avec du papier de cuisson.

essuyez les aubergines avec du papier abosrbant, placez les sur la plaque, et garnissez les avec un petit filet d'huile d'olive.

faites cuire au four, jusqu'a ce que les tranches d'aubergine prennent une belle couleur.

retirez du four et laissez refroidir le temps de préparer la sauce tomate
attention au sel ce pendant!

dans un plat huilé, montez les millefeuilles d'aubergine en alternant les tranches d'aubergine et la sauce tomate.
je n'aime pas des milles feuilles trop haut, donc je fais 4 tranches d'aubergine.

piquez avec des cure-dents pour gardez la forme des millefeuilles