Tout d' abord, faites cuire les oeufs, et laissez refroidir.
coupez les oeufs sur deux et enlevez le jaune d'oeuf.
lavez les anchois pour les déssaler un peu et placez les sur papier absorbant.
Dans le bol du mixer, placez les bâtonnets de surimi coupés en cubes, les filets d'anchois hachés, la mayonnaise et les jaunes d'œufs durs.
mixezpour avoir une consistance légère et mousseuse (si nécessaire ajouter plus de mayonnaise).
remplissez une poche a douille, et façonnez des fleurs pour remplir les blancs d'oeufs
mettre au frais, jusqu'au moment de servir