Au Thermomix:

La génoise au chocolat

• Préchauffer le four à 180°C.
• dans le bol du robot placer le fouet, Mettre 6 oeufs à température ambiante, 130 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 8 min/65°C/vitesse 3.5.
• Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et mélanger 8 min/vitesse 3.5 et retirer le
• fouet.
• Mettre 70 grammes de farine, 80 grammes de maïzena, 1 pincée de sel, 30 grammes de
• cacao amer et ½ sachet de levure chimique dans un récipient.
• Mélanger le tout avec une fourchette puis verser le tout dans le bol du Thermomix en tamisant
• avec un chinois.
• Mélanger délicatement en soulevant la masse avec la spatule pour que la pate ne retombe 7 pas.
• Transvaser dans une plaque à génoise (40×30 cm) et mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.

Pour la crème au mascarpone:

• Laver et sécher le bol du Thermomix.
• Placer le bol et son fouet au congélateur avec les boites de crème fraiche liquide entière et de mascarpone. Réserver pendant 20 min.
• Mettre 2 sachets de sucre vanillé et 40 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix.
• Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
• Ajouter le fouet. Ajouter 250 grammes de mascarpone et 300 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4.
• Transvaser le contenu du Thermomix dans un piston à pâtisserie et réserver au frigo.
• Mettre 120 grammes de griottes au sirop sur votre plan de travail.
• Une fois la génoise refroidie, l'imbiber du sirop des griottes.
• Etaler ensuite la crème fouettée dessus, répartir des griottes, et rouler délicatement le gâteau.
• Etaler une fine couche de crème autour de la bûche.
• Mettre 10 carrés de chocolat noir coupés en copeaux avec un économe sur la bûche.
• Rajouter quelques griottes sur la bûche pour la déco :). Réserver au frigo

Sans le thermomix:

• fouettez les oeufs en mousse, introduisez délicatement le sucre tout en fouettant.
• ajoutez le beurre fondu et refroidi tout en fouettant.
• tamisez les ingrédients secs: farine maïzena, cacao et levure.
• introduisez les tout doucement a la spatule au mélange des oeufs
• Transvaser dans une plaque à génoise (40×30 cm) et mettre dans le four pendant 15 min à 180 ˚C

pour la creme:

• fouettez la creme en chantilly, ajoutez le mascarpone et le sucre glace, fouettez bien le tout.
• ajoutez le sucre vanille et fouetter encore une fois.
• Une fois la génoise refroidie, l'imbiber du sirop des griottes.
• Etaler ensuite la crème fouettée dessus, répartir des griottes, et rouler délicatement le gâteau.
• Etaler une fine couche de crème autour de la bûche.
• Mettre 10 carrés de chocolat noir coupés en copeaux avec un économe sur la bûche.
• Rajouter quelques griottes sur la bûche pour la déco :). Réserver au frigo