nettoyez les cardes et les faire cuire a part avec une tranche de citron pour enlever l’amertume ( blanchir les cardons)

commencez par râper les oignons,

placez les dans le bas du couscoussier, ajoutez les épices, la viande et l'huile,

laissez mijoter un peu, ajoutez les carottes épluchés, et coupées selon votre goût,

couvrez d’un peu d'eau et laissez cuire un peu, la viande va prendre une couleur, et rejeter son eau.

ajoutez la tomate, et les pois chiches et couvrir d'eau.

une fois que la viande est presque cuite ajouter les cardes et laisser cuire.

une fois que tout est prêt servir dans un plat creux disposer les légumes, la viande et le pois chiches, arrosez de sauce, et régalez vous