dans une poêle faire dorer l’oignon haché dans l’huile.

dans un récipient, mélanger le blanc de poulet haché avec la purée de pomme de terre, l’oignon doré, la coriandre et les épices

confectionnez des boulettes de taille moyenne en forme de quenelles.

faites bouillir 1 litre d’eau salée

plongez les quenelles délicatement dans cette pendant presque 5 min, puis retirez.

mettez sur papier absorbant pour enlever le surplus d’eau.

passez ces quenelles dans de la farine

frire ces quenelles dans un bain d’huile bien chaud, jusqu’a obtention d’une belle couleur dorée

placez les quenelles sur du papier absorbant.

présentez les sur un lit de salade, et dégustez les avec, de la mayonnaise, du ketchup, une sauce tomate maison, de la béchamel, ou du houmous ( mon époux a bien aimer avec du houmous)