• Trempez les raisins secs dans de l’eau chaude pendant 30 min puis les égouttez.

Préparer le caramel :

• placez le sucre dans une casserole avec l'eau,
• mettez sur feu doux, laissez fondre le sucre et prendre progressivement une couleur dorée, sans qu'il ne brule.
• Répartissez le caramel dans votre moule. ( le mien est bien petit de presque 22 cm de diametre, mais il est un peu étroit)

Préparez le gateau:

• Mettre dans une casserole le beurre, le sucre et le lait
• portez l’ensemble à ébullition puis ajoutez la semoule.
• Cuire tout en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois, jusqu’à épaississement de l’appareil.
• retirez du feu et laissez tiédir.
• introduisez les oeufs fouettés, tout en mélangeant.
• Ajoutez l’extrait de vanille, les raisins secs et la compote de pommes
• mélangez délicatement puis répartissez l’ensemble dans le moule.
• placez le moule dans un bain marie, et faites cuire entre 15 a 20 minutes a 180°C.
• a la fin de cuisson, retirez du feu, laissez bien refroidir, et mettre au frais.
• Démoulez délicatement le gâteau, et dégustez, c'est un délice!