Velouté de lentilles corail au cumin au thermomix ou sans
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Ingrédients
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 pomme
- 1 gousse d'ail
- 160 g de lentilles corail
- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- 1/4 de c. à café de curcuma
- 1 c. à café rase de sel et du poivre noir
- 1/2 verre de crème liquide
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vièrge
garniture:
- un peu de paprika
- jus de citron +cumin
Instructions
au Thermomix:
- placez dans le bol l’oignon coupé en deux, la gousse d’ail. Mixer 5 sec/vitesse 5. raclez les parois
- ajoutez l'huile d'olive, et faites revenir 1 min / 100 °C / vitesse 1
- ajoutez les carottes coupées et la pomme de terre, actionnez le Thermomix 5 sec / vitesse 5
- ajoutez les lentilles corail, le bouillon de volaille, la tomate, l'eau le cumin le curcuma, le sel et le poivre noir.
- activez le Thermomix 20 min/100 °C / vitesse 1
- à la fin de la cuisson activez le Thermomix graduellement de la vitesse 1 à la vitesse 10 pour réduire la soupe en velouté.
- ajoutez la crème liquide, laisser cuire 2 minutes à vitesse 1 et c'est prêt.
sans le thermomix:
- faites revenir l'ail et l'oignon haché dans l'huile dans une marmite à fond épais.
- ajoutez la pomme de terre et les carottes coupés grossièrement.
- ajoutez les lentilles corail, le bouillon de volaille, la tomate, l'eau le cumin le curcuma, le sel et le poivre noir.
- laissez cuire pour presque 20 minutes, et réduire en velouté dans un blender, ou avec le pied mixeur.
- ajouter la crème, remettre sur le feu pour 3 minutes.
- pour présenter le plat, pressez le jus de citron, ajoutez un peu de cumin au goût, et arrosez ça par dessus vos bols, ça ajoute un goût extrême au plat!
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