fouettez le smen et le sucre jusqu'à avoir une crème, ça peut durer 20 minutes, soyez passions, c'est le secret de la réussite d'une ghribia ( j'ai utilisé le fouet électrique pour cette opération).

Introduisez le tahini continuez de fouetter.

ajoutez les grains de sésames, et ramassez le tout avec de la farine, jusqu'à avoir une pâte malléable.

étalez la pate par petite quantité sur un plan de travail légèrement fariné et façonnez des demi lunes

posez les demi lunes dans un plateau allant au four, non beurré.

garnissez avez du blanc d'oeuf et des grains de sésame.

cuisez dans un four préchauffé à 160 degrés C, entre 10 et 15 minutes. surveillez la cuisson laissez bien refroidir avant de démouler les pièces de ghribia.