commencez pas mélanger ensemble le sucre, la poudre de riz, la maïzena, et le cacao en poudre tamisé.

ajoutez le lait par petite quantité en remuant pour éviter la formation des grumeaux

faites cuire sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème devient bien onctueuse

à ce stade on introduit le chocolat noir, en remuant

quand c'est bien fondu, on ajoute la crème liquide, puis l'extrait de vanille

remuez un peu et retirez du feu.

Remplissez les verrines avec cette crème, laissez refroidir avant de mettre au frais.