Madeleines espagnoles au citron

Mettez d'abord les caissettes dans le moule a muffins.

Mettez les œufs et le sucre dans un saladier et battre au fouet électrique pendant 6 minutes.

Ajoutez le zeste de citron et battre encore 6 minutes.

Ajoutez l'huile et la crème et mélanger pendant 3 minutes.

Ajoutez la farine et la levure.

Mélanger pendant 20 secondes.

Laissez reposer pendant le temps de préchauffer votre four.

Préchauffez le four à 180 ºC .

Versez la pâte dans les cavités du moule à gâteaux, un peu plus de la moitié et parsemez sur chaque un peu de sucre.

Mettre au four à 180 ºC , pendant 20 minutes.