placez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier et sablez entre vos doigts
Ajoutez l'eau progressivement. Mélangez et ramassez jusqu'à former une boule souple
arrêtez l'ajout de l'eau dès que la pâte se met en boule et ne colle plus
couvrez la pâte d'un film de farine et la laissez reposer 20 à 30 min au moins
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné au rouleau à pâtisserie.
Foncez le moule et pressez légèrement la pate contre les parois.
Découper le surplus avec un couteau ou en passant le rouleau sur les bords.
placez du papier de cuisson sur le fond de tarte, et un peu d'haricot blanc, et faites cuire le fond de tarte à blanc dans un four préchauffé à 180° C pendant 10 minutes
retirez du four, et retirez les haricots blancs, et laissez refroidir