nettoyez les coings a l’eau coulante, épluchez les.
coupez les en quart, enlevez la partie dure et les pépins.
coupez encore une fois pour avoir de belles lamelles.
mettez les a cuire dans l’eau avec un peu de sucre, jusqu’a ce que les morceaux de coings deviennent tendre, et que vous pouvez les piquer facilement avec une fourchette.
égouttez et laissez refroidir