Retirer le moule à tarte garni de pate brisée du frais
Couvrir d’une couche de compote à la rhubarbe ou de confiture de rhubarbe.
Garnir avec la crème d’amandes.
Laver les tiges de rhubarbe et couper les feuilles et les extrémités, ne pas peler la peau de la rhubarbe.
Avec un couteau bien aiguisé, découper un premier losange d’environ 3-4 cm de long et utiliser ce morceau pour découper tous les autres losanges de rhubarbe.
Placez 6 losanges au centre de la tarte, chaque extrémité se touchant pour former une fleur.
Répétez jusqu’à ce que vous ayez garni la tarte.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180˚C.