Dans un saladier, mélanger ensemble le riz cuit, la viande hachée, la sauce tomate ( 4 cuillères à soupe), le persil haché.
Amalgamer bien le tout, assaisonner avec un peu de sel et de poivre du moulin.
Nettoyer les poivrons et retirer la tête et les pépins.
Farcir les poivrons généreusement avec la farce de viande.
Essuyer les poivrons avec du papier absorbant et faire frire dans un bain d'huile bien chaud.
Retirer les poivrons sur du papier absorbant, laisser refroidir un peu et retirer la peau.
Dans un plat de gratin, mettre un peu de sauce tomate, puis placer les poivrons et couvrir avec le reste de la sauce tomate. Couvrir le plat
Mettre à cuire entre 30 et 40 minutes dans un four chaud à 180˚C
Vers la fin de la cuisson, vous pouvez retirer le couvercle si vous trouvez qu'il en reste beaucoup de sauce.