Concassez les meringues et laissez de côté.

Fouettez la crème en chantilly.

C'est meilleur de préparer le curd de pamplemousse bien à l'avance, pour qu'il soit bien froid avant le montage du dessert.

Pour le montage c'est tout simple, Placez une couche de creme fouettée au fond des verrines.

Ajoutez une couche de meringue concassée. Si vous voulez ajouter les fruits, c'est à ce moment que vous pouvez les ajouter, sur la couche des meringues.

Garnissez avec une couche de curd de pamplemousse.

Continuez ainsi jusqu'à la dernière couche.

Placez au frais jusqu'au moment de servir.