Ajoutez le mélange de bouillon de poulet et le vinaigre.
Mélangez bien en raclant le fond de la casserole avec une cuillère en bois pour détacher tout ce qui aurait coller au fond de la casserole.
Ajoutez le persil haché et remuez.
Remettez le poulet dans la poêle côté peau vers le haut. Il sera en grande partie submergé dans la sauce.
braiser la sauce de la fricassee de poulet
Une fois le poulet dans la sauce, ramenez la sauce à ébullition. Ajustez ensuite la chaleur pour qu’elle bouillonne constamment mais pas rapidement.
Couvrez avec un couvercle et cuire 10 minutes.
Retirez le couvercle puis laisser mijoter encore 20 minutes. Dans cette étape, la sauce va réduire et épaissir en une consistance de sauce fine. Il y
Ajoutez la crème à la sauce, remuer, puis porter à nouveau la sauce à frémissement.
Décorez avec une bonne quantité de persil, retirez du feu et c’est prêt à servir !