Faire ramollir les raisins secs (ou cranberry) dans une eau bouillante.

Dans un saladier, battre le sucre et le beurre au batteur électrique.

Ajouter les oeufs un à un , en battant bien entre chaque ajout pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter le zeste de citron , la levure, la vanille et la farine tamisé en remuant avec une cuillère en bois.

Sécher le raisin ( ou cranberry) et l'ajouter à la préparation.

Verser la pâte dans un moule en silicone ou sinon un moule beurré et fariné.

Enfourner dans un four Th.5 pendant 30- 35 min.

Démouler sur une grille et laisser refroidir le gâteau.

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace.