Ajouter le sucre, le poivre de Cayenne, l'ail haché, la sauce soja, le sel, le vinaigre et l'eau dans une casserole et laisser mijoter (environ 3-4 minutes), en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement et que le mélange réduise légèrement.

Ajouter la pâte de piment ou les flocons de piment rouge et mélanger.

Laisser mijoter à nouveau pendant 2-3 minutes.

Mélanger la maïzena et l'eau dans un bol jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et incorporer ce coulis dans la sauce.

Mélanger continuellement jusqu'à ce que la sauce arrive à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, translucide et brillante. retirer du feu.

Servir immédiatement ou refroidir complètement, puis transférer dans un bocal propre. Réfrigérer jusqu'à 4 semaines.