Chauffez le four à 210 ˚C.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une entaille en forme de X sur le côté rond de chaque châtaigne. Cette étape critique les empêche d'exploser à cause de la pression interne lorsqu'elles sont chauffées et facilite l'epluchage.

Disposer les châtaignes sur une grille ou une plaque à pâtisserie.

Transférez les châtaignes au four et faites-les rôtir entre 15 à 20 minutes, ca va dependre de la taille des chataignes

quand les chataignes sont cuites selon votre goût, retirez les du four, et placez les directement dans un paier de cuisson et refermez le pour bien Envelopper les chataignes cuites, la vapeur de cuisson va bien vous aidez à retirer la peau fine.

Epluchez les chatiagnes en retirant les deux peaux, et il ne reste plus qu’à passer à la degustation