Mélanger la poudre d’amande, le parmesan, le thym, le sel, le poivre et la moitié de l’huile.

ajouter l’oeuf battu, et ramasser la pâte, si elle est un peu collante, ajouter la maïzena.

etaler sur un papier de cuisson la pate juste à la main, et couper des morceaux de presque 20 gr chacun.

Avec la paume de la main, rouler chaque morceau en fin gressin.

Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 10 minutes à 180°C

Les badigeonner avec l’huile restante, puis replacer au four 7 minutes de plus.