Mélangez tous ces ingrédients de la pâte et ajoutez assez d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, souple et facile a travailler.

Pétrir quelques minutes.

Formez la pâte en boule et la laissez lever sous un torchon, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

lavez les aubergines et les coupez en cubes moyens

faites revenir les cubes d'aubergines dans 3 c. à soupe d'huile d'olives extra vierge ( même si vous voyez que les aubergines ont absorbé toute l'huile n'en rajouter pas)

couvrez et laissez bien cuire, remuez de temps en temps pour que ça ne colle pas,  ajoutez l'ail, la tomate, le sel, le poivre noir, le paprika et le cumin.

laissez bien cuire et réduire la sauce, pour qu'elle ne coule pas quand on fait la farce,

Une fois la pâte a doublé de volume, la dégazer et la diviser en 10 a 12 boules.

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte sur plan de travail fariné.

Mettre une ligne de farce au milieu

avec une roulette,tracer des ligne dans l’une de extrémités

couvrir la farce avec l'extrémité non tracée, puis rabattre l’autre cote par dessus.

mettre vos buns sur une plaque farinée allant au four et les laisser doubler de volume.

quand ça a bien lever, Badigeonner de mélange de lait et jaune d’oeuf et parsemer de graines de nigelle.

Enfourner pendant 20 a 25 min(selon le four) ( et surtout n’aller pas répondre aux commentaires comme moi, j’ai failli brûler mes buns, hihihihi)