nettoyez et épluchez la courgette et l’aubergine

épépinez les poivrons.

coupez le tout en morceaux, et mettre dans une cocote minute.

ajoutez un demi verre d’eau, l’ail, et les épices.

fermez la cocote et cuire 15 minutes

ouvrez la cocote minute, ajoutez l’huile d’olive, et avec un écrase-patate, réduire le tout en purée

cuire jusqu’a évaporation complète d’eau,

ajustez le sel, et dégustez avec un bon matlou3.