Coupez le trognon du chou-fleur.

Séparez-le en bouquets et cuisez les dans de l'eau bouillante salée

râpez l’oignon, et faites revenir dans l’huile jusqu’a avoir une belle couleur translucide. réservez

lavez et coupez les épinards, et faites cuire par tranche dans une poêle avec un peu d’huile.

ajoutez les oignons.

et incorporez ce mélange a la sauce bechamel.

dans un moule a gratin beurré, placez les fleur de chou fleur

couvrez d’une belle couche de crème d’épinards ( béchamel + épinards)

couvrez ensuite de fromage râpé.

faites gratinez dans un four préchauffé a 180 degrés. pendant 15 minutes.

dégustez avec une salade fraiche.