Dans le bol d’un blinder, placez les gousses d'ail, le pois chiches, ajouter le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, les épices et le sel.

Réduire en purée lisse.

nettoyez et lavez les patates douces,

enveloppez les dans du papier aluminium, et faites les cuire au four préchauffé , pendant 30 min, ou jusqu'a ce qu'elles deviennent tendres.

a la fin de la cuisson, enlevez la peau.

ajoutez la patate douce au bol du blinder avec la purée de houmous et mixer bien

présentez cette purée avec une fine couche de piment d'Espelette, et si vous aimez, décorez avec un peu d'huile d'olive.