Préchauffez votre four à 170°C et beurrez un moule à cake de 25 x 10 cm.

Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

Dans un autre grand bol, écrasez les bananes, puis ajoutez la cassonade et mélangez.

Ajoutez les œufs, mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient tout juste incorporés.

Ajoutez la vanille, le sirop d'érable et le beurre fondu, mélangez à nouveau.

Ajoutez graduellement les ingrédients secs ( farine bicarbonate et sel), en mélangeant au fur et à mesure.

Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé, en prenant soin de ne pas trop mélanger.

Incorporez délicatement les noix de pécans hachées.

Versez la pâte dans votre moule à cake et faites cuire 40 à 50 minutes.

Laissez bien refroidir le banana cake avant de le déguster.