cupcakes à la crème au beurre à la vanille sans oeuf
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Ingrédients
pour les cupcakes à la vanille:
- 120 gr farine auto-levante
- 120 gr sucre
- 1/4 c. à café bicarbonate de soude
- 120 gr beurre
- 2 oeufs
- 2 et 1/2 c. à soupe lait
- extrait de vanille
Pour la crème au beurre sans oeuf:
- 150 gr beurre non salé
- 340 gr de sucre glace
- 3 à 4 c. à soupe de lait
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Instructions
préparez les cupcakes:
- préchauffez le four à 180 °C
- placez les caissettes dans les cavités du moule à muffins
- tamisez la farine, le sucre avec le bicarbonate de soude
- ajoutez le beurre bien mou, l'oeuf, et fouettez bien le tout pour avoir une pate homogène
- ajoutez l'extrait de vanille et le lait et fouettez encore.
- remplissez les caissettes avec une cuillère bombée de pate.
- enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu'à avoir une belle couleur dorée.
préparez la crème au beurre vanillée sans oeuf:
- fouettez le beurre au moins 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devient bien crémeux, blanchâtre et augmente un peu de volume
- ajoutez la première moitié de sucre glace tamisé, et fouettez au moins 2 minutes.
- ajoutez la seconde moitié de sucre et fouettez encore 2 minutes.
- ajoutez l'extrait de vanille et le lait pour avoir une crème au beurre qui s'étale facilement sur un gateau.
- placez la crème au beurre dans une poche à douille, et garnissez le dessus des cupcakes bien refoidies.
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