épluchez, lavez et coupez en rondelles moyennes pas trop fines les pommes de terre

placez les dans un large saladier, et ajoutez de l'eau froide

égouttez de cet eau, et placez sur un torchant propre pour enlever toute l'eau.

chauffez un fond d'huile, et quand l'huile et bien chaude, ajoutez la pomme de terre d'un coup

et faites des mouvements avec la poêle pour faire sauter les pommes de terre

surveillez et continuez jusqu'à ce que les pommes de terre prennent une belle couleur dorée

ajoutez le beurre, faites sauter encore quelques minutes pour bien enrober toute la pomme de terre de beurre

retirez du feu et ajoutez le persil haché, et présentez directement.