Chauffez l'huile dans une marmite à fond épais, à feu moyen.

Ajoutez l'oignon et le curry en poudre et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon est presque translucide, environ 4 minutes.

Ajoutez la patate douce en morceaux, la courgette en cube, le bouillon de poulet, le gingembre et le reste des épices.

Portez le bouillon à ébullition, baisser le feu

laissez mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 30 minutes.

Réduisez en purée jusqu'à consistance lisse

ajoutez le fromage ou la crème fraîche selon le gout, et réduire en velouté.

gouttez pour ajuster le sel au besoin.