Faire cuire le riz dans l'eau salée,

l'égoutter sans le rincer.

Ciseler le persil

Concasser les cacahuètes grossièrement.

couper les olives en cube

Mélanger tous les éléments avec du thon à la fourchette.

Façonner des boulettes de la taille d'une noix en les tassant bien dans les mains.

Mettre au réfrigérateur pendant 2 h recouvert de film alimentaire, jusqu'au moment de servir.

présenter ces boulettes avec une salade.