4grde gelatine L'agar-agar peut remplacer la gélatine dans toutes les recettesil suffit de savoir que 1 c a café d'agar-agar (ce qui correspond environ à 4g) équivaut à 6 feuilles de gélatine, qu'il faut entre 2 et 4g d'agar par litre et qu'il faut le faire bouillir dans un liquide pendant 2 mn.
Instructions
Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer la crème.
Cassez le chocolat en morceaux, l’ajouter dans la crème, avec le sucre et le cacao amer. Remuer sans cesse jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Continuez à remuer jusqu’au premier bouillon et sortir du feu.
Pressez les feuilles de gélatine et les déposer dans le mélange précédent pour les faire fondre.
Versez dans des petits pots individuels puis mettre au frigo pendant 2 ou 3 heures