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la creme au beurre facile

Type de plat recette patissiere de base
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 8
Auteur Amour de cuisine

Ingrédients

    Instructions

    • dans une casserole placez le sucre mouillé avec l’eau et cuire jusqu’a 117 degres ( si vous n’avez pas de thermometre a sucre, laissez cuire le sirop jusqu’a ce que vous commencez a voir les grosses bulles
    • fouettez les jaunes d’oeufs, et ajoutez progressivement le sirop encore chaud, en filet dessus
    • fouettez a vitesse moyenne pour eviter la projection du sirop chaud
    • continuez a fouetter apres a grande vitesse jusqu’a refroidissement du melange
    • incorporez la beurre en morceau tout doucement a ce melange, et le batteur doit etre a vitesse moyenne.