Dans une casserole verser le lait et ajouter le beurre en morceaux.
Laisser fondre sur feu doux puis ajouter la crème fraîche. Mélanger et laisser refroidir.
Dans un saladier fouetter les œufs entiers avec le sucre. Ajouter la fécule et la cannelle.
Mélanger et ajouter la préparation précédente tout en continuant à mélanger. Réserver.
Préchauffer votre four thermostat 6 (180°C) position haut et bas.
Séparer les pommes en 4, enlever la peau et les pépins.
Couper les quartiers en fines tranches... et les disposer sur une plaque anti-adhésive (ou dans un moule à tarte).
Avant de verser la préparation redonner un coup de fouet dans le mélange car la fécule s'est déposée au fond.
Enfourner le plat pour 45 minutes.
Sortir le clafoutis du four et badigeonner le nappage sur les pommes, cela leur donnera un joli brillant.