120grde petits suisses normaux qui pèsent environ 60 g chacun( en Algérie le pot de yaourt pèse 30 gr)
120grfarine t55 ou t45farine normale pour moi
60grammes de beurre congelé coupé en tous petits morceaux
1pincée de sel
Instructions
Mettez le tout dans votre robot
faire fonctionner pendant 10 secondes à vitesse maximum
Vous obtenez une pâte grumeleuse
Il suffit de l’agglomérer en boule et de la mettre 1 heure filmée au frigo, mais vous pouvez donner quelques tours (pliages) avant de la mettre au frais, moi j’ai donné 3 tours de pliages.
Ensuite cette pâte s’emploie comme de la pâte feuilletée de commerce