Go Back
+ portions

mahalabiya aux abricots, mahalabiya

amour de cuisine
5 de 1 vote

Cliquez sur les étoiles pour noter, merci!

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat verrines sucrees
Portions 6

Ingrédients
  

couche de mhalabiya:

  • 2 verres de lait 240 ml
  • 1 verre de crème fraiche
  • 1/2 verre de sucre
  • 1/4 de verre de maïzena
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à soupe de beurre

pour la crème d’abricots secs:

  • 100 gr d'abricots secs
  • eau
  • 2 c à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à café de l'eau de fleur d'orange
  • sucre selon le gout
  • Le jus d'un citron

Instructions
 

  • Rincez les abricots secs pour les nettoyer. Placez-les dans un bol et couvrir d'eau. Faire tremper une nuit ou pour trois ou quatre heures dans le réfrigérateur
  • Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients secs.
  • Ajouter l’eau de fleur, le lait et la crème.
  • Cuire à feu doux en remuant constamment afin grumeaux ne se forment pas.
  • Le mélange doit bien épaissir ( si a un certain moment vous remarquer que le mélange a l’air de tourner – déphaser, passez le mélange au blinder pour que la crème devient souple) . Poursuivre la cuisson jusqu'à ce ca soit suffisamment épais pour napper le dos d'une cuillère.
  • Retirez du feu et ajoutez le beurre, bien mélangez.
  • Versez dans des petites verrines en remplissant les 3/4 de la verrine etréfrigérez.
  • retirez les abricots du frigo et passez les avec leur eau au blinder pour avoir 400 ml de purée ( ajoutez l’eau pour avoir cette quantité de purée).
  • Passer cette purée au chinois.
  • mélangez la purée d'abricot, maïzena, le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger dans la casserole
  • ajoutez le sucre selon votre gout et portez doucement à ébullition, sur feu doux.
  • laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirez du feu
  • a l’aide d’une cuillère, remplissez les verrines de mhalabiya avec cette crème et remettre au frigo.
Suivez moi Sur Google actualités 👍