ragout de pois chiche végétarien
Cliquez sur les étoiles pour noter, merci!
Ingrédients
- 500 grs de pois chiches trompés la veille
- 1 c. à café de cumin
- 6 gousses d' ail
- 1 c. à soupe de concentre de tomate
( ou selon votre goût) - 3 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- sel selon le goût
Instructions
- placez les pois chiches dans une cocotte minute avec un peu de sel, et assez d'eau pour bien couvrir les pois chiches, fermez la cocotte et laissez cuire.
- dans un mortier, écrasez ensemble l'ail, le cumin et le sel, c'est ça la dersa, ajoutez y un peu d'eau
- faites chauffer un fond d'huile avec la feuille de laurier
- ajoutez la dersa avec son eau à cette huile et ajoutez le concentré de tomate, laissez bien revenir jusqu’à ce que l'huile remonte en surface, il faut surveiller pour que ça ne brule pas.
- quand les pois chiche sont bien tendres, ajoutez les a la sauce avec leur eau ( surtout que ça ne soit pas beaucoup d'eau ( pas plus de 750 ml)
- laissez cuire encore pour que les pois chiches s’imprègnent avec la sauce de dersa.
- une fois la sauce est à l’onctuosité que vous voulez, retirez du feu. Servir avec une touche de cumin et un filet d'huile d'olive
Suivez moi Sur Google actualités 👍