dans le bol du blinder, mettre les champignons coupees, l’ail, l’oignon, le persil, la coriandre, la moitie de la mozarilla, la chapelure ( la chapelure est ajoutee pour absorber l’eau rejetee par l’oignon et les champignons)

reduire le tout, et assaisonner avec le sel et le poivre noir

prennez les blancs de poulet, et avec un couteau aiguisee, faire une fonte au milieu, et puis essayer d’ouvrir les deux cotes, pour avoir la forme sur la photo ci dessus

assaisonnez legerement avec du sel et du poivre noir

passez un peu d’huile d’olive dessus avec un pinceau, ou a la main

garnir de la farce, sans trop remplir

decorez avec la mozarilla restante

et gratinez au four, jusqu’a cuisson du poulet

vous pouvez recuperer la sauce dans le moule a gratin, et arrosez les blancs de poulet avec, lors de la presentation