Dans un grand saladier ou pétrin ou machine a pain mettre la farine, la semoule, la levure , le sel et l'oeuf

ajoutez de l'eau tiède pour bien mouiller

ramasser la pâte (ni trop dure ,ni trop molle)

laisser reposer quelques instant

Ensuite mouiller doucement votre pate, en travaillant avec les paumes des mains jusqu'à ce que on obtient une pâte très molle et elastique

trompez vos mains dans l'eau tiède et prenez la pate du bout des doigts pour la rabattre violemment de cette manière vous allez bien aérée votre pate.

Laissez reposer la pâte dans une grande marmite

laissez lever pendant 1heure

Mettre une poêle profonde sur le feu remplie au 3/4 d'huile,laisser bien chauffer(très important)

prenez un bol rempli d'eau ,trempez vos doigts dedans

prenez la valeur d'un grand oeuf de pâte bien étiré entre les doigts délicatement et rapidement pour lui donner une forme allonger ou ronde selon votre choix

Mettre dans la poêle, arroser la de huile chaude, laisser dorer la 1ère face puis tourner pour dorer la 2ème face.

faire de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte