épluchez la pomme et enlevez les pépins, coupez la en petit cube

dans une casserole, caramélisez le sucre sans le bruler, introduisez les cubes de pomme, et le beurre.

laissez cuire tout en remuant pour que les morceaux de pommes ne brulent pas.

tapissez le demi-sphère de votre moule de film alimentaire, pour ne pas qu’ensuite le dessert s’accroche aux parois.

remplissez les demi-sphère de pommes caramélisées, et placez au frigo.

fouettez la crème épaisse jusqu’a ce qu’elle ait une bonne tenue.

fouettez maintenant le fromage ricotta avec les 2 c a soupe de sucre, puis introduisez tout doucement la crème épaisse..

couvrez les pommes caramélisées avec cette mousse, et posez dessus un sablé.

remettre au frigo jusqu’au moment de servir.

présentez le dessert avec un filet de caramel au beurre salé, et dégustez