préparez le brownie

• séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel et réservez.
• Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre pour avoir un mélange blanc et mousseux.
• Incorporez le mascarpone et le cacao en poudre.
• Ajoutez délicatement les blancs d'œufs à la spatule.
• Dans des verrines, procédez au montage : tapissez le fond avec une couche de brownie émiettée.
• imprignez d'une fine couche de café
• Recouvrer d’une couche de crème de mascarpone.
• couvrez d’une nouvelle couche de brownie, café et enfin de la crème.
• Réservez au frais.