Dans une poêle sur feu doux, faites fondre le beurre.

Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 8 minutes jusqu’a ce qu’ils soient dorés et ajoutez les morceaux de dinde.

Salez, poivrez et remuez.

Versez la crème fraîche et mélangez délicatement pendant 5 mn.

Saupoudrez d’ 1 c.à .c. de persil haché, remuez et retirer du feu.

Étalez une crêpe, déposez au centre 1 c. à .café du mélange puis rabattre les quatre côtés pour former un rectangle.

Disposez dans un plat huilé et continuer ainsi pour les autres crêpes .

Dans un petit récipient, mélangez l’œuf avec 1 c.à .café de persil haché, du sel et du poivre.

Badigeonnez les crêpes avec.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 mn jusqu’à dorure.

Servez chaud.