Préparation:
Bien mélangez la semoule fine avec les 4 c. à soupe d'huile, ajouter les oeufs un par un et bien mélangez.
Ajoutez le lait froid, le sel et la levure.
Malaxez la pâte pendant quelques minutes.
Faire chauffer la moitié du bol d'huile dans une poêle pas trop large puis y verser la pâte.
Faire cuire à feu très doux et mettre un couvercle.
Durant la cuisson, répandre de l'huile sur la surface du gâteau.
A l'aide d'une assiette, égouttez l'huile et la retourner sur l'autre face.
Remettre l'huile, en cours de cuisson, découpez l'omelette en
triangles.
Ajouter le reste d'huile pour bien les dorer de toutes parts.
Les retirer du feu et les arroser généreusement de miel fondu.