épluchez les oranges, et coupez la pelure en bâtonnet

blanchissez les pelures dans l'eau bouillante pendant 3 minutes

égouttez de cette eau, rincez a l'eau froide

remettre encore une fois a blanchir dans l'eau bouillante pendant encore 3 minutes

égouttez et rincez a l'eau froide, si les pelures sont toujours amères, répétez l’opération une 3 eme fois.

Préparer le sirop en combinant l'eau et le sucre dans une casserole.

Porter le sirop à ébullition, placer les pelures dedans, et laissez mijoter pendant 50 min. verifiez tout de meme la cuisson pour ne pas que ca brule

Une fois les pelures sont bien confites, retirez-les de la casserole et placez sur une grille et laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat sur un bain-marie.

Trempez les écorces d'orange confites dans le chocolat, les retirer rapidement, et laissez-les refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.

Conserver les écorces d'orange dans un récipient hermétique.