Nettoyez les morceaux de poulet, et placez les dans une marmite.
Ajoutez l`huile, l`oignon finement haché, et l’ail écrasé, laissez revenir pour quelques minutes sur un feu doux
Ajoutez une petite quantité de persil, et de coriandre, bien mélangez puis ajouter les épices et sel au goût.
Ajoutez les pois chiches et les petits pois couvrir le tout d'environ trois tasses d'eau, et laissez cuire.
Entre temps épluchez et nettoyez les pommes de terre, puis coupez les en dés , salez et passez les cubes à la friture.
Quand votre poulet est bien cuit et la sauce est bien réduite d'environ deux tasses , à cette étape vous pouvez ajoutez les pommes de terre frites .
Laissez mijoter pour deux minutes pas plus, juste pour que les pommes de terre absorbent la sauce et soient bien parfumés .
Servir votre plat bien décoré avec des tranches de citrons et des œufs durs,