Galettes de Sardines et riz
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Ingrédients
- 700 g de petit sardines nettoyer
- + ou - 350g de riz cuit dans de l'eau salé pendant 10 à 12 min pas trop cuit
- de l'ail a volonté
- de la coriandre ail et persil séché
- sel cumin, poivre noir, ras el hanout, gingembre
pour la panure :
- 2 a 3 oeufs
- de la chapelure faite maison
Instructions
- mélangez les sardines nettoyées et sana l'arête avec du riz égoutté et refroidi
- ajoutez les épices, la coriandre hachée et l'ail haché et mélangez bien tout en écrasant les sardines avec la main
- préparerez dans deux assiettes les œufs un peu battu avec une fourchette en ajoutant du sel et dans l'autre assiette de la chapelure
- prenez un peu du mélange de sardine, formez de belles galettes ni épaisses ni fines
- trempez chaque galette des deux cotés dans les œufs ensuite dans la chapelure en gardant sa forme,
- placez dans un plateau au fur et a mesure jusqu'à épuisement de la farce
- faites chauffer un bain d'huile et faites cuire les galettes a feu moyen des deux coté jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur doré
- vous pouvez les préparer d'avance et les réserver au réfrigérateur le moment de les faire cuir vous les repasser dans la chapelure
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