Castels, gateaux algeriens
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Ingrédients
- 300 gr de cacahuètes grillées et grossièrement concassées.
- 150 gr farine
- 1 c. à café de levure
- 250 gr beurre
- 250 gr sucre glace
- 5 blanc d'oeuf
décoration:
- les jaunes d'œufs
- sucre vanille
- sucre glace jusqu'a 'obtenir la bonne consistance du glaçage
Instructions
- dans une terrine, mettes les cacahuetes, la farine, le sucre, la vanille, la levure, et le beurre fondu, mélangez les biens avec une cuillère en bois.
- beurrez un plat allant au four de 35 sur 30 cm, et étalez bien la pate.
- mettez au four chaud et faites cuire a feu doux, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- glaçage:
- mettes les jaunes d'œufs dans une assiettes, ajoutes la vanille, travaillez bien le tout avec une spatule.
- ajoutez le sucre progressivement jusqu'a' ce que le mélange, s'épaississe et devient clair.
- couvrir votre gâteau avec ce glaçage, attendre une nuit jusqu’à ce que le glaçage durcisse.
- couper des losanges ou des carrés avec un couteau très fin, pour ne pas faire trop de fissuration au glaçage.
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