Nettoyer les sardines, enlever la tête et l'arrête, ainsi que la queue.
hacher dans un hachoir électrique. Ajouter le riz trempé et les épices et la coriandre hachée, puis l'ail hachée, le sel et le poivre noir.
Mélanger bien et laisser au réfrigérateur
Peler les tomates et râper les finement,
Mettre l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen et ajouter le reste de l'ail, le laurier, le piment, et les epices
cuire le mélange pendant quelques minutes puis ajouter le sel, le poivre noir et de l'eau si vous trouvez que la sauce est un peu sèche.
laisser le mélange sur feu doux jusqu'à ce ça soit bien cuit
reprendre le mélange de sardines, et former des boules, les mettre dans la sauce tomate,
Couvrir et laisser les boulettes dans la sauce.
pour servir, décorer avec un peu de persil et un filet de citron