commencez par préparer la pate, ramasez les ingredients bien pour avoir une pate malléable, pétrissez bien.

Devisez en boules égales et laissez reposer.

Préparez la farce:

mélangez l’amande et le sucre, ajoutez le zeste de citron,

ajoutez le beurre et ramassez la farce avec de l'eau de fleur d'oranger.

étalez la pâte finement en un rectangle assez large.

placez un boudin de farce sur l'une des extrémités

roulez la pâte par dessus pour bien couvrir la farce, faites deux tours.

coupez des losanges de presque 4 cm. et placez les sur un plan de travail.

pour faire le dessin chahda ou cire d'abeille, utilisez une pince a épiler propre et neuve.

laissez reposez les gateaux toute une nuit, comme ca lors de la cuisson, les gateaux gardent leurs dessins.

faites cuire dans un four préchauffé a 180 degres pendant 15 minutes ou selon la capacité du four.

après cuisson laissez refroidir, et trempez les gateaux dans du miel chaud, l'idéal est de la passer au miel a deux reprises.

décorez avec une peu de pâte d'amandes décorées en forme d'abeille.

présentez dans des caissettes, et bonne dégustation