• Dans une casserole, mélangez le lait la crème, le sucre et la vanille.
• Faites chauffer 2 min et ajoutez l’agar-agar mélangé avec un peu de sucre en poudre. Faites bouillir 1 min.
• Versez dans des coupes et laissez refroidir à température ambiante puis mettez au frigo.

les pommes caramélisées:

• Épluchez, épépinez les pommes et coupez-les en cubes.
• Faites-les cuire à la poêle avec le beurre, saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser.
• Retirez les pommes, déglagez la poêle avec du jus de citron et versez sur les pommes.