nettoyez bien les champignons et enlevez les pieds. ( ne pas lavez les champignons dans l'eau abondante, les champignons absorbent l'eau et risque de rejeter ça durant la cuisson)

hachez ces pieds et préparez votre sauce bolognaise comme d'habitude en introduisant les pieds dans champignons lors de la cuisson. laissez la sauce bien réduire.

badigeonnez les champignons avec l'huile d'olive de tout les cotés.

remplissez les avec la sauce bolognaise bien réduite

garnissez avec de la mozzarella rapée, et au four préchaffé a 180°C pendant 12 a 15 minutes