Versez la farine sur un plan de travail et incorporez du bout des doigts le beurre pommade en amalgamant l’ensemble. Vous allez obtenir un mélange sablonneux comme pour une pâte à crumble.

Faites un puit puis ajoutez l’oeuf, l’eau et le sel en pétrissant.

Lorsqu’une boule commence à se former, versez-la sur le plan de travail.

Étirez la pâte 5 a 6 fois avec la paume de votre main sur le plan de travail, formez une boule.

Enveloppez-la dans un film plastique et entreposez-la au réfrigérateur pendant 2 heures avant de l’utiliser.